46 replies to this topic

[kusaka]

ขอบคุณครับ

[Suppadej]

มึความรู้เรื่องนี้เพิ่มอีกมากครับ
ขอบคุณจริงๆครับ

[tik815]

ขอบคุณค่ะ

[yothin555]

ขอบคุณมากครับ

[Old man]

Mock Recall ครับ
http://www.training....ll-program.html

ดูข้อมูลได้ที่นีเลยครับ

[คนเจ้าปัญหา]

ขอบคุณมากกำลังหาข้อมูลอยู่พอดี เพราะ คิดCARs ข้อนี้มา

[kusaka]

ขอบคุณครับ

[syaoran]

ขอบคุณมากๆเลยนะคะ

[Old man]

บทความสำหรับ Food Defense และ food security ครับ

http://www.training....ood-safety.html

[Suppadej]

อาจารย์ Old man ครับ
มีตอนที่ 2 ไหมครับ
หาตอนที่ 2 ไม่พบครับ
อ่านแล้วติดใจ เพราะเป็นบทความที่ดีและเป็นประโยชน์มากครับ (ตรงประเด็นมากๆ)
ตอนนี้ที่บริษัทที่ผมทำงานกำลัง Improve และเคร่งครัดกับการทำระบบนี้อยู่ครับ
เพราะลูกค้าสัญชาติ USA request ให้ทำครับ
พอทำระบบนี้และจะทำให้ต้องเปลี่ยนมุมมองกับสิ่งต่างๆ ไม่ให้มองในแง่ดีเกินไป

[kittim]

ไม่รู้จะใช่เรื่องเดียวกันหรือเปล่า ถ้าของ TS16949 เราเรียกกันว่าแผนฉุกเฉิน ลองดูครับถ้าไม่ใช่ก็ให้เพื่อนๆ ช่วยส่งตัวอย่างมาให้
ดูกันใหม่น่ะครับ

Attached Files

•  ok_emergecy_rev3_isothai.xls   31KB   626 downloads

[Suppadej]

ขอบคุณครับ

[Suppadej]

เจอ Food defense / Food Security / Food safety ตอน 2

ต่อจากที่ อ.Old man นำตอรที่ 1 มา Post ไว้แล้วครับ

http://www.training....d-safety-2.html

[Suppadej]

นำมาฝาก เพื่อใช้ประกอบการตัดสินใจในการทำ Product recall ครับ

Attached Thumbnails

• 

[yothin555]

ขอบคุณมากครับ

[KoratISO]

เพิ่งมีโอกาสได้เข้ามาอ่าน ความรู้เยอะมากๆๆ ค้า ชอบจัง..ชอบจัง

ถ้าจะขอตัวอย่างเหตุการณ์ ที่สมมติขึ้นเพื่อทำ Mock Recall ใครพอจะให้แนวทางได้บ้างค้า คือว่าที่โรงงานมีแผนจะทำเดือนหน้า (ธ.ค.) ยังนึกไม่ออกเลย ว่าจะเอาเหตุการณ์อะไรดี

[KoratISO]

ลืมบอกข้อมูลค่ะ ว่าเป็นโรงงานผลิตกลูโคส เพื่อส่งต่อให้โรงงานที่ผลิตอาหาร ค้า...

[Suppadej]

ผมเคยไป Audit Supplier ล่าสุดที่โรงงานประเภทนี้

ซึ่งเค้าทำ Mock recall โดยได้จำลองเหตุการณ์ว่าพบเศษแก้วใน Bulk ครับ

[cookie24]

1. เรื่องการทำ Mock recall ว่าต้องทำอย่างไรท่านใดมีตัวอย่าง QP และตัวอย่างการทำ Mock recall รบกวนส่งให้ดูได้ไหมครับ
ตอบ ตามที่กิ๊ทำ MOCK Recall จะต้องทดสอบ 2 ทาง/ปี คือ
1.1 แบบ TOP DOWN คือ สมมุติสถานการณ์ลูกค้า Complaint โดยบันทึกเป็นรายงานผลการทำ MOCK
1.2 แบบ Bottom up คือ สมมุติว่า Supplier ตรวจพบสารเคมีในวัตถุดิบ แล้วแจ้งให้โรงงานดึงวัตถุดิบดังกล่าวกลับ
เมื่อ QA แจ้ง ก็จะจับเวลาว่า แต่ละหน่วยงานแจ้งข้อมูลกลับ เวลาใด โดยเริ่มจับเวลาตั้งแต่แจ้งให้ทุกคนทราบ หลังจากนั้นทำเป็นตารางโดยมีหัวข้อ
1.ขั้นตอนการผลิต/เส้นทางของสินค้า
2สิ่งที่ต้องการจากแต่ละขั้นตอนตามข้อ 1 เช่น น้ำหนักของวัตถุดิบ,ประเภทของ/ชนิดสินค้าที่ผลิตจาก RM ที่มีปัญหา
3.แหล่งข้อมูลที่ใช้หาตามข้อ 2
4.ผู้รับผิดชอบ
5.ระยะเวลาที่ใช้ทั้งหมด
เมื่อทำเป็นรายงาน + หลักฐานแนบ(รายงานการผลิตต่างๆ,รายงานการส่งสินค้า,รายงานคงคลังสินค้า/RM ที่พบปัญหา)+ปริมาณทั้งหมดที่พบ โดยคิดเป็น% ที่สามารถสืบย้อนกลับได้
ส่วนขั้นตอนการปฏิบัติงานกิ๊กับทีมกำลังปรับปรุง แต่ตอนตรวจ BRC เค้าขอดูแค่ว่าเราทำไหม ได้ปริมาณครบหรือไม่ เท่านั้นเอง

2. เรือง Food security ภายในโรงงาน ว่าต้องทำอย่างไรท่านใดมีตัวอย่าง QP และตัวอย่างการทำ Food security เช่น Emergency plan, Emergency person list, Verify Food security รบกวนส่งให้ดูได้ไหมครับ เพราะตอน Audit ผมให้ดู HACCP Plan ทาง Auditor บอกว่าไม่ใช่เค้าบอกว่าแบบนี้เป็น Food safety

ตอบ 1.การทำ Food Defense USFDA เคยมาแนะนำที่ ม.เกษตร เมื่อ 2 เดือนที่ผ่านมาไม่ทราบว่าโรงงานส่งตัวแทนไปไหม งั้นเปิดศึกษาข้อมูล
www.fsis.usda.gov/PDF/Disposal_Decontamination_Guidelines.pdf
2.เอกสารแนบ เป้นตัวอย่างนะ

ขอบคุณทุกๆท่านมากๆิาเลยค่ะสำหรับความรู้ที่นำมาบอกกัน

[ณัฐชนันท์]

ขอบคุณมากค่ะ