3 replies to this topic

[aumi]

มีเรื่องรบกวนอีกแล้วค่ะ
คือที่โรงงานตั้งมาตรฐานการตรวจรับวัตถุดิบไว้ดังนี้
1. ไม่พบมอด แม้แต่ตัวเดียว
2. Yeast & Mold < 100
แต่ก่อนไม่มีปัญหาค่ะ แต่ว่าเดี่ยวนี้เราเจอ Yeast & Mold > 100 , ,มอดก็เจอ แล้วพอเปลี่ยนผู้ขายก็ยังเป็นปํญหาเดิมๆ อยู่ค่ะ หรือถ้าจะเปลี่ยนSpec ใหม่ก็ไม่ไหวค่ะ เพราะลูกค้ากำหนดมาตราฐานผลิตภัณฑ์ให้ดังนี้Yeast & Mold < 100
หนูจะแก้ปัญหานี้อย่างไรดีค่ะ
ช่วยหน่อยค่ะ

[กฤษฎากร]

ผมอยากจะช่วยตอบนะ แต่ให้ข้อมูลมายังไม่เพียงพอน่ะครับ สิ่งที่อยากทราบเพิ่มเติม คือ
1. Raw mat เจ้าปัญหานี้คืออะไร ข้าวสาร หรือ ถั่ว หรืออะไรครับ
2. หลังจากรับraw mat นี้เข้ามา ต้องเอามาผ่านกระบวนการผลิตต่างๆต่ออีกหรือไม่ เช่น ร่อน คัดแยก คั่ว บด ผสม ฆ่าเชื้อ และบรรจุ เป็นต้น หรือ อย่างไร
3. ในขั้นตอนการตรวจรับมีการสุ่มตรวจเชื้อy/m ทุกล๊อตที่เข้ามาเองโดยห้องปฏิบัติการของตัวเองที่ได้มาตรฐานหรือเปล่า หรือว่าตรวจสอบเชื้ออย่างไร

[iso_man]

ถูกต้องครับเปลี่ยน spec การยอมรับไม่ได้ มองในแง่วัตถุดิบคงต้องไปควบคุม supplier นะครับแล้วบอกให้เขา control วัตถุิดิบให้ได้ตามที่เราต้องการ แต่ถ้าเขาไม่สามาถควบคุมได้มี 2 แนวทางครับ
1. หา supplier ใหม่ที่สามารถทำได้ตามที่ spec เราต้องการ
2. เพิ่มกระบวนการของบริษัทเืพื่อทำอย่างไรให้เป็นไปตามข้อกำหนดของลูกค้า ในข้อของมอดผมว่าพอทำได้แต่ในแง่ของYeast & Mold < 100 ค่อนข้างยากพอควร วิธีเป็นวิธีสุดท้ายที่คุณจะทำได้หากหา supplier ไม่ได้ตาม spec ที่กำหนด แต่ผมว่ามีนะแต่ราคาอาจแพงขึ้นไปอีก ต้องอยู่ที่องค์กรแล้วครับจะรับได้เปล่า

[aumi]

1.วัตถุดิบคือ แป้งสาลี ค่ะ
2.ผ่านกระบวนการ ร่อน 100 % ผสม แล้วก็ ร่อนอีก ครั้ง ก่อนบรรจุ
3. สุ่มตรวจ y/m ทุก lot โดยห้อง Lab ของตนเอง ถ้าพบเกินมาตรฐานก็จะส่งตรวจ Lab นอกที่ได้รับการรับรองค่ะ
ขอบคุณทุกความช่วยเหลือค่ะ