ถ้าเรารับวัตถุดิบเกี่ยวกับแป้งสาลีหนักกระสอบละ 25 กก. ตอนรับเข้าต้องมีการสุ่มตรวจวัดความชื้นและสิ่งปนเปื้อน
การวัดความชื้นใช้ การสุ่มแค่ 1 ตัวอย่าง (5 กรัม) ไม่แน่ใจว่าถ้าจะดูสิ่งปนเปื้อนจะต้องใช้การสุ่มกี่กระสอบจึงจะมั่นใจได้ (ตอนนี้ที่บริษัท ใช้การสุ่ม 10 %c แต่บางครัง รับเข้า 500 กระสอบต้องทำการสุ่ม ถึง 50 กระสอบ ถ้าพบมอดเพียงแค่ตัวเดียวก็จะทำการ คืนสินค้าค่ะ )
