8 replies to this topic

[mo-mo]

ต้องการคำนวณปริมาณสีผสมอาหารที่ใส่ในอาหาร ต้องใส่กี่กรัม

เพื่อให้ได้ตามปริมาณที่อย.กำหนด

 

 

ส่วนประกอบของสีผสมอาหาร ประกอบด้วย 

มี

INS 124 36 %w,  ...... กฎหมายกำหนด 50 mg/kg

INS 122 4.00 %w  ...... กฎหมายกำหนด 50 mg/kg

Sodium chloride 60.0 %w

 

ปริมาณส่วนผสมอาหารรวม 95 kg ใส่ผงสีเพื่อแต่งสีให้ได้ตามต้องการ

เรานำผงสีผสมน้ำเปล่า 600 g. ก่อนนำใส่ผสมกับส่วนผสม

 

ต้องใส่ผงสี  กี่ g. จึงจะไม่เกินข้อกำหนดกฏหมาย

รบกวนช่วยแนะนำวิธีคำนวณปริมาณสีด้วยนะคะ

ขอบคุณค่ะ

 

 

[Food Safety]

สามารถใช้สีสองชนิดรวมกันได้ไม่เกิน 50 ppm

[mo-mo]

สามารถใช้สีสองชนิดรวมกันได้ไม่เกิน 50 ppm

คำนวณปริมาณสีที่ต้องใส่ ยังงัยคะ

[Food Safety]

คำนวณปริมาณสีที่ต้องใส่ ยังงัยคะ

 

ช่วยอธิบายว่า ตรงนี้คืออะไรให้ผมทราบก่อน

 

เรานำผงสีผสมน้ำเปล่า 600 g. ก่อนนำใส่ผสมกับส่วนผสม

 

แปลว่าอะไร  ชั่งอะไรเท่าไรมาผสมน้ำเปล่า 600 gram นี้

[Food Safety]

ชั่ง INS122     2.375 gram

ชั่ง INS124     2.375 gram

ละลายในน้ำ 600 gram  ละลายให้หมดแล้วน้ำไปเติมผสมในส่วนผสมหลัก

ผสมให้ทั่วถึง

[mo-mo]

ส่วนผสมของสีผง ประกอบด้วย INS 124 36.00%w, และ INS 122 4.00% w

ต้องช่ั่งทีเดียวค่ะ แล้วละลายในน้ำที่เตรียมไว้  500-600 กรัม เป็นวิธีเตรียมคร่าวๆ ยังไม่ได้ทำจริงเพราะยังไม่ทราบปริมาณผงสีที่จะใช้ค่ะ 

[Food Safety]

งั้นขอถามว่า สีผสมสองชนิดนี้มีค่า %Assay เท่าไรครับ  เพื่อจะได้เป็นข้อมูลในการคำนวณการใช้ต่อไปได้ถูกต้อง

[mo-mo]

โจทย์ที่ได้รับมา เป็นส่วนผสมของผงสีคือ 100 % ประกอบ % INS 124 ตามที่แจ้งก่อนหน้า นะคะ

*****

ได้ปรึกษาทางผู้ผลิตแล้ว เพิ่งได้รับทราบแนวทางการคำนวณ ตรงกับวิธีการที่ลองคำนวณ

ขอบคุณมากๆ ค่ะ

[Food Safety]

ไม่เข้าใจ  ครับ