3 replies to this topic

[woon]

พอดีต้องทำการทดสอบการสอบกลับสมดุลมวลสาร (Mass Balance)ตามข้อกำหนด BRC แต่ยังไม่เข้าใจ concept ในการทำซักเท่าไหร่คะ เลยอยากรบกวนทุกท่านว่าใครพอมีตัวอย่างรายงานการทำการสอบกลับสมดุลมวลสาร (Mass Balance)ตามข้อกำหนด BRC บ้างคะ หากท่านใดมีพอที่จะสามารถ share ได้ ขอรบกวนขอตัวอย่างด้วยนะคะ

 

ขอบพระคุณเป็นอย่างมากคะ

[Food Safety]

สิ่งนี้ก็คือการสอบกลับด้วยเทคนิค การทำ recovery ครับ  เช่น ถ้าเราเลือก Raw Material หรือ Packaging material มา 1 Lot 

ยกตัวอย่างคือ น้ำตาล 1 Lot รับเข้าวันที่ 12/05/2014  จำนวน 2000 kg ต้อง Tracking ไปให้ได้ว่า  น้ำตาล Lot นี้ นำไปใช้ผลิตเป็น

สินค้าอะไรบ้าง  ได้จำนวนเท่าไร ส่งไปให้ใครแล้ว  มีน้ำตาลเหลือหรือไม่ เป็นต้น 

 

หรือในการสอบกลับจาก FG ที่ผลิต Lot 1 เช่น กาแฟสำเร็จรูปชนิดซอง Lot number 12/12/2013

คุณผลิตแล้ว คุณส่งไปให้ลูกค้ารายใดบ้าง  จำนวนเท่าไรแต่ละราย สินค้ามีเหลือใน WH บ้างหรือไม่เท่าไร  เป็นต้น

 

ดูไปแล้ว ก็ไม่ใช่เรื่องใหม่อะไร

[Food Safety]

ในการสอบกลับข้อมูลนั้น  หากมี By Product หรือ Waste เกิดขึ้น ต้องแสดงจำนวนและเอกสารให้เห็นด้วย

 

ซึ่งคุณอาจจะใช้ใบ Hold หรือใบ NC ต่างๆ เอาเข้ามาประกอบให้เห็นชัดเจน

[Food Safety]

กรณีที่เป็นการผลิตแบบ Continuous Process บางครั้งก้ไม่สามารถคำนวณได้ 100% เป๊ะ

 

เราก็ต้องแสดงวิธีการที่ทำให้เห็นถึงการหา Recovery ได้ใกล้เคียง 100% หรือตั้งเกณฑ์ Target Limit

 

ที่ยอมรับกันได้ทั้งเราและลูกค้า