ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
การตรวจเชื้อโรค สำหรับภาชนะพลาสติกบรรจุอาหาร
Started by
Junovsky
, Apr 27 2011 02:47 PM
10 replies to this topic
#1
Posted 27 April 2011 - 02:47 PM
การตรวจเชื้อโรค สำหรับภาชนะพลาสติกบรรจุอาหาร
ตอนนี้กำลังสับสนอยู่คับ อยากได้คนใจดีมาช่วยทำให้กระจ่างหน่อยครับ
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข 295 ระบุจะต้องไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
เลยต้องไปเปิด ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง มาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งจะตรงกับบัญชีหมายเลย 4 ที่จะต้องตรวจเชื้อทั้งหมด 6 ตัว ดังนี้
1 Bacillus cereus
2 Clostridium perfringens
3 Listeria monocytogenes
4 Salmonella spp.
5 Staphylococcus aureus
6 Enterobacter sakazakii (ไม่ต้องตรวจเพราะไม่ใช่นม)
แต่พอขอผลตรวจจาก supplier (รวมถึงส่งไปตรวจเอง โดยได้รับคำแนะนำจากสถาบันทดสอบ) แต่ละรายส่วนใหญ่จะตรวจเฉพาะ 2,4,5
มันเพียงพอหรือไม่ แล้วทำไม 1,3 ถึงไม่ตรวจกันครับ
แล้วเมื่อไม่นานมานี้ทางลูกค้าให้ส่งผลิตภัณฑ์ไปตรวจ จำนวนจุนทรีย์ต่อชิ้นภาชนะเพิ่มเติม ตามประกาศกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เรื่องเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหาร ตามหัวข้อที่ 5 จำเป็นต้องส่งไปตรวจหรือเปล่าครับ แล้วเวลาส่งไปตรวจแจ้งยังไงครับ (กลัวคนรับจะงง)
ขอบคุณล่วงหน้าครับ
ตอนนี้กำลังสับสนอยู่คับ อยากได้คนใจดีมาช่วยทำให้กระจ่างหน่อยครับ
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข 295 ระบุจะต้องไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
เลยต้องไปเปิด ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง มาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งจะตรงกับบัญชีหมายเลย 4 ที่จะต้องตรวจเชื้อทั้งหมด 6 ตัว ดังนี้
1 Bacillus cereus
2 Clostridium perfringens
3 Listeria monocytogenes
4 Salmonella spp.
5 Staphylococcus aureus
6 Enterobacter sakazakii (ไม่ต้องตรวจเพราะไม่ใช่นม)
แต่พอขอผลตรวจจาก supplier (รวมถึงส่งไปตรวจเอง โดยได้รับคำแนะนำจากสถาบันทดสอบ) แต่ละรายส่วนใหญ่จะตรวจเฉพาะ 2,4,5
มันเพียงพอหรือไม่ แล้วทำไม 1,3 ถึงไม่ตรวจกันครับ
แล้วเมื่อไม่นานมานี้ทางลูกค้าให้ส่งผลิตภัณฑ์ไปตรวจ จำนวนจุนทรีย์ต่อชิ้นภาชนะเพิ่มเติม ตามประกาศกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เรื่องเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหาร ตามหัวข้อที่ 5 จำเป็นต้องส่งไปตรวจหรือเปล่าครับ แล้วเวลาส่งไปตรวจแจ้งยังไงครับ (กลัวคนรับจะงง)
ขอบคุณล่วงหน้าครับ
#2
Posted 27 April 2011 - 05:46 PM
ส่งตรวจโดยแจ้งชนิดของเชื้อให้ทางห้อง Lab ทราบครับ ที่เคยส่งก็ Lab เอกชนที่ผมว่าเค้าใช้กันบ่อยสุด อยู่แถวคลองเตย แผนก micro แต่โดยความเห็นแล้วถ้าเป็นพวกถุง โอกาสการมีเชื้อต่ำมาก เพราะมันผ่านความร้อนจากกระบวนการ ผมว่าเชื้อโรคมันก็กระเจิงแล้ว
ปล.ผมอยู่โรงเป่าถุง PE ครับ
ปล.ผมอยู่โรงเป่าถุง PE ครับ
#3
Posted 27 April 2011 - 08:22 PM
QUOTE(Junovsky @ Apr 27 2011, 02:47 PM) <{POST_SNAPBACK}>
การตรวจเชื้อโรค สำหรับภาชนะพลาสติกบรรจุอาหาร
ตอนนี้กำลังสับสนอยู่คับ อยากได้คนใจดีมาช่วยทำให้กระจ่างหน่อยครับ
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข 295 ระบุจะต้องไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
เลยต้องไปเปิด ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง มาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งจะตรงกับบัญชีหมายเลย 4 ที่จะต้องตรวจเชื้อทั้งหมด 6 ตัว ดังนี้
1 Bacillus cereus
2 Clostridium perfringens
3 Listeria monocytogenes
4 Salmonella spp.
5 Staphylococcus aureus
6 Enterobacter sakazakii (ไม่ต้องตรวจเพราะไม่ใช่นม)
แต่พอขอผลตรวจจาก supplier (รวมถึงส่งไปตรวจเอง โดยได้รับคำแนะนำจากสถาบันทดสอบ) แต่ละรายส่วนใหญ่จะตรวจเฉพาะ 2,4,5
มันเพียงพอหรือไม่ แล้วทำไม 1,3 ถึงไม่ตรวจกันครับ
แล้วเมื่อไม่นานมานี้ทางลูกค้าให้ส่งผลิตภัณฑ์ไปตรวจ จำนวนจุนทรีย์ต่อชิ้นภาชนะเพิ่มเติม ตามประกาศกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เรื่องเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหาร ตามหัวข้อที่ 5 จำเป็นต้องส่งไปตรวจหรือเปล่าครับ แล้วเวลาส่งไปตรวจแจ้งยังไงครับ (กลัวคนรับจะงง)
ขอบคุณล่วงหน้าครับ
ตอนนี้กำลังสับสนอยู่คับ อยากได้คนใจดีมาช่วยทำให้กระจ่างหน่อยครับ
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข 295 ระบุจะต้องไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
เลยต้องไปเปิด ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง มาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งจะตรงกับบัญชีหมายเลย 4 ที่จะต้องตรวจเชื้อทั้งหมด 6 ตัว ดังนี้
1 Bacillus cereus
2 Clostridium perfringens
3 Listeria monocytogenes
4 Salmonella spp.
5 Staphylococcus aureus
6 Enterobacter sakazakii (ไม่ต้องตรวจเพราะไม่ใช่นม)
แต่พอขอผลตรวจจาก supplier (รวมถึงส่งไปตรวจเอง โดยได้รับคำแนะนำจากสถาบันทดสอบ) แต่ละรายส่วนใหญ่จะตรวจเฉพาะ 2,4,5
มันเพียงพอหรือไม่ แล้วทำไม 1,3 ถึงไม่ตรวจกันครับ
แล้วเมื่อไม่นานมานี้ทางลูกค้าให้ส่งผลิตภัณฑ์ไปตรวจ จำนวนจุนทรีย์ต่อชิ้นภาชนะเพิ่มเติม ตามประกาศกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เรื่องเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหาร ตามหัวข้อที่ 5 จำเป็นต้องส่งไปตรวจหรือเปล่าครับ แล้วเวลาส่งไปตรวจแจ้งยังไงครับ (กลัวคนรับจะงง)
ขอบคุณล่วงหน้าครับ
ขออนุญาตชี้แจงดังนี้ครับ
บัญชีหมายเลข4 นี้เป็นการอ้างอิงแสดงให้ทราบถึง Method ในการวิเคราะห์เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแต่ละชนิดครับ
และประกาศกระทรวงฉบับนี้ ครอบคลุม เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกลุ่มอาหารประเภทต่างๆ เท่านั้นนะครับ ไม่ครอบคลุมถึง ภาชนะบรรจุ
แต่หากผู้ผลิตภาชนะบรรจุต้องการจะ Verify สินค้าของตนเอง ก็เลือกวิเคราะห์ได้ตามความเสี่ยงของกระบวนการผลิตของคุณได้
http://elib.fda.moph...
#4
Posted 28 April 2011 - 11:48 AM
QUOTE(Food Safety @ Apr 27 2011, 08:22 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ขออนุญาตชี้แจงดังนี้ครับ
บัญชีหมายเลข4 นี้เป็นการอ้างอิงแสดงให้ทราบถึง Method ในการวิเคราะห์เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแต่ละชนิดครับ
และประกาศกระทรวงฉบับนี้ ครอบคลุม เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกลุ่มอาหารประเภทต่างๆ เท่านั้นนะครับ ไม่ครอบคลุมถึง ภาชนะบรรจุ
แต่หากผู้ผลิตภาชนะบรรจุต้องการจะ Verify สินค้าของตนเอง ก็เลือกวิเคราะห์ได้ตามความเสี่ยงของกระบวนการผลิตของคุณได้
http://elib.fda.moph...
บัญชีหมายเลข4 นี้เป็นการอ้างอิงแสดงให้ทราบถึง Method ในการวิเคราะห์เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแต่ละชนิดครับ
และประกาศกระทรวงฉบับนี้ ครอบคลุม เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกลุ่มอาหารประเภทต่างๆ เท่านั้นนะครับ ไม่ครอบคลุมถึง ภาชนะบรรจุ
แต่หากผู้ผลิตภาชนะบรรจุต้องการจะ Verify สินค้าของตนเอง ก็เลือกวิเคราะห์ได้ตามความเสี่ยงของกระบวนการผลิตของคุณได้
http://elib.fda.moph...
แล้วอย่างนี้ผมควรจะตรวจเชื้ออะไรบ้างครับ ผลิตภัณฑ์ของผมเป็นถาดพลาสติกบรรจุอาหารนะครับ
ขอบคุณครับ
#5
Posted 28 April 2011 - 07:26 PM
QUOTE(Junovsky @ Apr 28 2011, 11:48 AM) <{POST_SNAPBACK}>
แล้วอย่างนี้ผมควรจะตรวจเชื้ออะไรบ้างครับ ผลิตภัณฑ์ของผมเป็นถาดพลาสติกบรรจุอาหารนะครับ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ
หากต้องการ Verify สำหรับสินค้าภาชนะบรรจุที่เราผลิตขึ้น และเพื่อประโยชน์ของลูกค้า ก็ส่งตรวจวิเคราะห์
Samonella sp. และ Staphylococcus aureus 2 ชนิดนี้ก็พอครับ
แล้วให้ดูเป็นมืออาชีพขึ้น เราสามารถอ้างอิงตามเกณฑ์ในไฟล์แนบ ตามข้อที่ 5 ได้เลยครับ เพราะเกณฑ์ที่ DMSc กำหนดนี้ เพิ่งปรับปรุงใหม่ในปี 2553 ก็ถือว่าทันสมัยสุดและใช้ได้ครับ
http://www.dmsc.moph.../dmscguide1.pdf
#6
Posted 29 April 2011 - 08:55 AM
QUOTE(Food Safety @ Apr 28 2011, 07:26 PM) <{POST_SNAPBACK}>
หากต้องการ Verify สำหรับสินค้าภาชนะบรรจุที่เราผลิตขึ้น และเพื่อประโยชน์ของลูกค้า ก็ส่งตรวจวิเคราะห์
Samonella sp. และ Staphylococcus aureus 2 ชนิดนี้ก็พอครับ
แล้วให้ดูเป็นมืออาชีพขึ้น เราสามารถอ้างอิงตามเกณฑ์ในไฟล์แนบ ตามข้อที่ 5 ได้เลยครับ เพราะเกณฑ์ที่ DMSc กำหนดนี้ เพิ่งปรับปรุงใหม่ในปี 2553 ก็ถือว่าทันสมัยสุดและใช้ได้ครับ
http://www.dmsc.moph.../dmscguide1.pdf
Samonella sp. และ Staphylococcus aureus 2 ชนิดนี้ก็พอครับ
แล้วให้ดูเป็นมืออาชีพขึ้น เราสามารถอ้างอิงตามเกณฑ์ในไฟล์แนบ ตามข้อที่ 5 ได้เลยครับ เพราะเกณฑ์ที่ DMSc กำหนดนี้ เพิ่งปรับปรุงใหม่ในปี 2553 ก็ถือว่าทันสมัยสุดและใช้ได้ครับ
http://www.dmsc.moph.../dmscguide1.pdf
ขอบคุณมากเลยคับ
#7
Posted 25 May 2011 - 04:40 AM
QUOTE(Junovsky @ Apr 29 2011, 08:55 AM) <{POST_SNAPBACK}>
ขอบคุณมากเลยคับ
ขออนุญาตเพิ่มเติมเล็กน้อยครับ
เชื้อจุลินทรีย์ที่ต้องตรวจสำหรับภาชนะพลาสติกบรรจุอาหารตามประกาศกระทรวงฉ. 295 มี 3รายการ
S.aureus - not detected/50 cm2
Salmonella spp. - not detected/50 cm2
Cl. perfringens -not detected/50 cm2
ขอบคุณครับ
#8
Posted 27 May 2011 - 05:00 PM
QUOTE(Harry007 @ May 25 2011, 04:40 AM) <{POST_SNAPBACK}>
ขออนุญาตเพิ่มเติมเล็กน้อยครับ
เชื้อจุลินทรีย์ที่ต้องตรวจสำหรับภาชนะพลาสติกบรรจุอาหารตามประกาศกระทรวงฉ. 295 มี 3รายการ
S.aureus - not detected/50 cm2
Salmonella spp. - not detected/50 cm2
Cl. perfringens -not detected/50 cm2
ขอบคุณครับ
เชื้อจุลินทรีย์ที่ต้องตรวจสำหรับภาชนะพลาสติกบรรจุอาหารตามประกาศกระทรวงฉ. 295 มี 3รายการ
S.aureus - not detected/50 cm2
Salmonella spp. - not detected/50 cm2
Cl. perfringens -not detected/50 cm2
ขอบคุณครับ
ขอเสริมจากอาจารย์อนุสรณ์ และคุณ Harry007 นะค่ะ
จริงๆ เท่าที่เคยข้อความคิดเห็นจาก Auditor หลายท่านนะค่ะ ถ้าตีความตามป.295 เชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในทาง micro มีดังนี้ค่ะ
Bacillus cereus ,Clostridium perfringens,Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, E. coli ค่ะ
ซึ่งการที่เราจะตรวจเชื้อใดบ้าง ถ้าตีความตามกฎกมายก็คือทุกตัวด้านบนนี้ค่ะ แต่ถ้าเราพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการเจิริญของเชื้อก็จะส่งตรวจแค่ 3-4 ตัว (รวม E. coli ด้วย) ตามที่คุณ Harry007 บอกมาก่อนหน้าค่ะ
หรือหากทางบริษัทมีการทำระบบ HACCP ด้วยก็ให้เลือกเชื้อที่เราวิเคราำะห์ว่ามีในกระบวนการเท่านั้นก็ได้ค่ะ
หวังว่าคงจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการส่งตรวจได้นะค่ัะ ^^
#9
Posted 27 May 2011 - 05:34 PM
QUOTE(so_cool @ May 27 2011, 05:00 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ขอเสริมจากอาจารย์อนุสรณ์ และคุณ Harry007 นะค่ะ
จริงๆ เท่าที่เคยข้อความคิดเห็นจาก Auditor หลายท่านนะค่ะ ถ้าตีความตามป.295 เชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในทาง micro มีดังนี้ค่ะ
Bacillus cereus ,Clostridium perfringens,Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, E. coli ค่ะ
ซึ่งการที่เราจะตรวจเชื้อใดบ้าง ถ้าตีความตามกฎกมายก็คือทุกตัวด้านบนนี้ค่ะ แต่ถ้าเราพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการเจิริญของเชื้อก็จะส่งตรวจแค่ 3-4 ตัว (รวม E. coli ด้วย) ตามที่คุณ Harry007 บอกมาก่อนหน้าค่ะ
หรือหากทางบริษัทมีการทำระบบ HACCP ด้วยก็ให้เลือกเชื้อที่เราวิเคราำะห์ว่ามีในกระบวนการเท่านั้นก็ได้ค่ะ
หวังว่าคงจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการส่งตรวจได้นะค่ัะ ^^
จริงๆ เท่าที่เคยข้อความคิดเห็นจาก Auditor หลายท่านนะค่ะ ถ้าตีความตามป.295 เชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในทาง micro มีดังนี้ค่ะ
Bacillus cereus ,Clostridium perfringens,Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, E. coli ค่ะ
ซึ่งการที่เราจะตรวจเชื้อใดบ้าง ถ้าตีความตามกฎกมายก็คือทุกตัวด้านบนนี้ค่ะ แต่ถ้าเราพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการเจิริญของเชื้อก็จะส่งตรวจแค่ 3-4 ตัว (รวม E. coli ด้วย) ตามที่คุณ Harry007 บอกมาก่อนหน้าค่ะ
หรือหากทางบริษัทมีการทำระบบ HACCP ด้วยก็ให้เลือกเชื้อที่เราวิเคราำะห์ว่ามีในกระบวนการเท่านั้นก็ได้ค่ะ
หวังว่าคงจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการส่งตรวจได้นะค่ัะ ^^
ขอบคุณทุกๆคนมากเลยครับ ได้ความรู้มากมายกับกระทู้นี้
#10
Posted 27 May 2011 - 05:43 PM
ร่วมด้วยช่วยกัน
#11
Posted 08 June 2011 - 06:12 PM
ขอบคุณมากๆค่ะ
0 user(s) are reading this topic
0 members, 0 guests, 0 anonymous users