3 replies to this topic

[parichat-tom]

โดน car ไว้ค่ะ
There is no evidence to show that flow diagram (in QP-QC-01, R02, 15/07/53) is verified by the HACCP team to ensure its accuracy.

ขอบคุณมากค่ะ

[Food Safety]

สามารถทำได้โดย

1.นำ Production Flow Chart มาทวนสอบกับกระบวนการผลิตจริง โดย HACCP Team Member แล้วเซ็นชื่อรับรองกระบวนการพิสูจน์หรือทวนสอบนี้ ว่าได้ดำเนินการแล้ว ซึ่งอาจมีบันทึกเพิ่มเติมว่ามีการปรับแก้ไข (กรณ๊ไม่สอดคล้อง) หรือไม่มี การปรับแก้ (กรณีสอดคล้องกับ Flow อยู่แล้ว) Production Flow Chart

2.หรืออาจทำได้โดยเมื่อสำรว Line ผลิตจริงเทียบกับแผนผังการไหลโดยทีมแล้ว เราสามารถบันทึกในรายงาน HACCP Meeting เพื่อเป็นหลักฐานแสดงว่าเราได้ Verified แล้วโดยทีมครับ

แค่นี้ก็พอแล้วครับ

ขอให้โชคดี

[parichat-tom]

ขอบคุณมากค่ะ

[panpun]

เขียนตามการผลิตจริงเลยค่ะ เช่น เริ่มจากการตรวจรับวัตถุดิบ แล้วก็จัดเก็บ (ควบคุมอุณหภูมิหรือเปล่า) แล้วก็อาจจะเป็นการเตรียม การผสมก็ว่าไป อย่าลืมใส่พวกของเสีย หรือ by-product ด้วยนะค่ะ แล้วก็ทวนสอบว่าจริงไหม ครบถ้วนหรือเปล่าอีกทีค่ะ