5 replies to this topic

[paohor]

ผมเป็นสมาชิกใหม่ครับ ทำงานเป็น QA โรงงานครับ เเต่ตอนนี้ผมได้ไปช่วยโรงงานทำสาหร่าย รับเป็นงานๆๆไปครับ

ผมมีคำถามอยากให้พี่ๆๆ ช่วยผมหน่อยครับ ตอนนี้หัวหน้าให้งานผม มา1 อย่างคือ ให้ผังโรงงานมา ซึ่งผมดูเเล้ว ผมมี comment คือ สถานที่มันเป็นตึกพาณิชอ่ะครับ ประมาณ 4 ห้อง นะครับ
ซึ่งประเด็นมันอยู่ที่ว่า คือ ทางเข้า line ไม่มีอ่างล้างเท้า คลอรีน ผมได้บอกกับทางหัวหน้าที่ส่งผังโรงงานมาให้ เค้าบอกว่า สาเหตุที่ไม่มีเพราะ มันเป็น line แห้ง ทั้งหมด จำเป็นด้วยหรอ ต้องมีอ่างล้างเท้าคลอรีน ส่วนอีกประเด็น คือ ผังที่ส่งให้ผมดู ภายใน line มีห้องน้ำด้วยครับ ซึ่ง มันไม่สามารถเเยกออกจากตัวอาคาร ทำให้ต้องไว้ห้องน้ำใน line ผลิตอาหาร

คำถามผมคือ (โรงงานทำสาหร่ายนะครับ)

1. จำเป็นไม๊ต้องมีอ่างล้างเท้าคลอรีนด้วย (ที่ผมทำงานอยู่ที่ปัจุบันมีอ่างล้างเท้าคลอรีน เเต่ว่า มันมี line เปียกด้วย)

2. ห้องน้ำสามารถอยู่ใน line ผลิตได้เปล่าครับ (โรงงานเป็นพื้นที่เเห้งทั้งหมด)
2.1 ถ้าเกิด ไว้ในline ไม่ได้ควรจะบอกกับหัวหน้าอย่างไร เพราะผมบอกไปว่า มันไม่เหมาะสม เค้าตอบผมว่า เเล้วจะให้พี่ทำไง อ่ะ มันไม่มีพื้นที่ไว้(อาคารตึกพาณิชย์)
2.2 ถ้าเกิดสามารถ ไว้ใน line ผลิตได้ ควรปฏิบัติอย่างไรให้ถูกหลัก GMP ครับ


ปล.ที่สาหร่ายยังไม่ได้ GMP เลยนะครับ ช่วยผมหน่อยนะครับ

[ปีปีโป้ปะปะปีปีโป้]

ผมเป็นสมาชิกใหม่ครับ ทำงานเป็น QA โรงงานครับ เเต่ตอนนี้ผมได้ไปช่วยโรงงานทำสาหร่าย รับเป็นงานๆๆไปครับ

ผมมีคำถามอยากให้พี่ๆๆ ช่วยผมหน่อยครับ ตอนนี้หัวหน้าให้งานผม มา1 อย่างคือ ให้ผังโรงงานมา ซึ่งผมดูเเล้ว ผมมี comment คือ สถานที่มันเป็นตึกพาณิชอ่ะครับ ประมาณ 4 ห้อง นะครับ
ซึ่งประเด็นมันอยู่ที่ว่า คือ ทางเข้า line ไม่มีอ่างล้างเท้า คลอรีน ผมได้บอกกับทางหัวหน้าที่ส่งผังโรงงานมาให้ เค้าบอกว่า สาเหตุที่ไม่มีเพราะ มันเป็น line แห้ง ทั้งหมด จำเป็นด้วยหรอ ต้องมีอ่างล้างเท้าคลอรีน ส่วนอีกประเด็น คือ ผังที่ส่งให้ผมดู ภายใน line มีห้องน้ำด้วยครับ ซึ่ง มันไม่สามารถเเยกออกจากตัวอาคาร ทำให้ต้องไว้ห้องน้ำใน line ผลิตอาหาร

คำถามผมคือ (โรงงานทำสาหร่ายนะครับ)

1. จำเป็นไม๊ต้องมีอ่างล้างเท้าคลอรีนด้วย (ที่ผมทำงานอยู่ที่ปัจุบันมีอ่างล้างเท้าคลอรีน เเต่ว่า มันมี line เปียกด้วย)

2. ห้องน้ำสามารถอยู่ใน line ผลิตได้เปล่าครับ (โรงงานเป็นพื้นที่เเห้งทั้งหมด)
2.1 ถ้าเกิด ไว้ในline ไม่ได้ควรจะบอกกับหัวหน้าอย่างไร เพราะผมบอกไปว่า มันไม่เหมาะสม เค้าตอบผมว่า เเล้วจะให้พี่ทำไง อ่ะ มันไม่มีพื้นที่ไว้(อาคารตึกพาณิชย์)
2.2 ถ้าเกิดสามารถ ไว้ใน line ผลิตได้ ควรปฏิบัติอย่างไรให้ถูกหลัก GMP ครับ


ปล.ที่สาหร่ายยังไม่ได้ GMP เลยนะครับ ช่วยผมหน่อยนะครับ

ความคิดเห็นผมนะ จากที่เคยมีโอกาสไปโรงงานต่างๆมา
1.ไม่จำเป็น แต่ต้องมีการป้องกันการปนเปื้อนเช่น มีการเปลี่ยนรองเท้าหรือสวมถุงเท้าพลาสติก
2.ได้ถ้า ไม่เปิดโดยตรงเข้าสู่พื้นที่ผลิต อาจต้องมีการกั้นห้อง anti เพิ่ม แล้วต้องควบคุมความดันอากาศด้วย
2.1 ...ไปดูข้อ 2.2
2.2 กั้นห้อง anti เพิ่ม ไม่เปิดจากพื้นที่ผลิตแล้วเจอห้องน้ำเลย ในห้อง anti อาจจะต้องมี พื้นที่เปลี่ยนชุด รองเท้า อ่างล้างมือพร้อมทั้งสิ่งอำนวยความสะดวก การกำจัดขยะและทำความสะอาดต้องแยกเวลาอย่างชัดเจน
ระเบียบและการปฏิบัติต้องชัดเจน


*** หัวหน้าหมายถึงเจ้าของโรงงานหรือเปล่าครับ?

[paohor]

ความคิดเห็นผมนะ จากที่เคยมีโอกาสไปโรงงานต่างๆมา
1.ไม่จำเป็น แต่ต้องมีการป้องกันการปนเปื้อนเช่น มีการเปลี่ยนรองเท้าหรือสวมถุงเท้าพลาสติก
2.ได้ถ้า ไม่เปิดโดยตรงเข้าสู่พื้นที่ผลิต อาจต้องมีการกั้นห้อง anti เพิ่ม แล้วต้องควบคุมความดันอากาศด้วย
2.1 ...ไปดูข้อ 2.2
2.2 กั้นห้อง anti เพิ่ม ไม่เปิดจากพื้นที่ผลิตแล้วเจอห้องน้ำเลย ในห้อง anti อาจจะต้องมี พื้นที่เปลี่ยนชุด รองเท้า อ่างล้างมือพร้อมทั้งสิ่งอำนวยความสะดวก การกำจัดขยะและทำความสะอาดต้องแยกเวลาอย่างชัดเจน
ระเบียบและการปฏิบัติต้องชัดเจน


*** หัวหน้าหมายถึงเจ้าของโรงงานหรือเปล่าครับ?

ขอบคุณมากนะครับสำหรับคำตอบ
ผมไม่เคยไปดูโรงงานอื่นเลยไม่รู้ว่า จะทำการจัดการยังไง ขอบคุณมากนะครับ
ส่วนที่ถามว่า หัวหน้า คือ ผู้จัดการโรงงานครับ ไม่ช่ายเจ้าของครับ

[Food Safety]

สาหร่าย ยี่ห้อ อะไรครับ มีความเสี่ยงสูงนะเนี่ย

[Harry007]

ผม เป็น สมาชิก ใหม่ ครับ ทำ งาน เป็น QA โรง งาน ครับ เเต่ตอน นี้ ผม ได้ ไป ช่วย โรง งาน ทำ สาหร่าย รับ เป็น งาน ๆๆไป ครับ

ผม มี คำ ถาม อยาก ให้ พี่ ๆๆ ช่วย ผม หน่อย ครับ ตอน นี้ หัว หน้า ให้ งาน ผม มา 1 อย่าง คือ ให้ ผัง โรง งาน มา ซึ่ง ผม ดู เเล้ว ผม มี comment คือ สถาน ที่ มัน เป็น ตึก พาณิช อ่ะครับ ประมาณ 4 ห้อง นะ ครับ
ซึ่ง ประเด็น มัน อยู่ ที่ ว่า คือ ทาง เข้า line ไม่ มี อ่าง ล้าง เท้า คลอรีน ผม ได้ บอก กับ ทาง หัว หน้า ที่ ส่ง ผัง โรง งาน มา ให้ เค้า บอก ว่า สาเหตุ ที่ ไม่ มี เพราะ มัน เป็น line แห้ง ทั้ง หมด จำ เป็น ด้วย หรอ ต้อง มี อ่าง ล้าง เท้า คลอรีน ส่วน อีก ประเด็น คือ ผัง ที่ ส่ง ให้ ผม ดู ภาย ใน line มี ห้อง น้ำ ด้วย ครับ ซึ่ง มัน ไม่ สามารถ เเย กอ อก จาก ตัว อาคาร ทำ ให้ ต้อง ไว้ ห้อง น้ำ ใน line ผลิต อาหาร

คำ ถาม ผม คือ (โรง งาน ทำ สาหร่าย นะ ครับ )

1. จำ เป็น ไม๊ต้อง มี อ่าง ล้าง เท้า คลอรีน ด้วย (ที่ ผม ทำ งาน อยู่ ที่ ปัจุ บัน มี อ่าง ล้าง เท้า คลอรีน เเต่ว่า มัน มี line เปียก ด้วย )

2. ห้อง น้ำ สามารถ อยู่ ใน line ผลิต ได้ เปล่า ครับ (โรง งาน เป็น พื้น ที่ เเห้งทั้ง หมด )
2.1 ถ้า เกิด ไว้ ใน line ไม่ ได้ ควร จะ บอก กับ หัว หน้า อย่าง ไร เพราะ ผม บอก ไป ว่า มัน ไม่ เหมาะ สม เค้า ตอบ ผม ว่า เเล้วจะ ให้ พี่ ทำ ไง อ่ะ มัน ไม่ มี พื้น ที่ ไว้ (อาคาร ตึก พาณิชย์ )
2.2 ถ้า เกิด สามารถ ไว้ ใน line ผลิต ได้ ควร ปฏิบัติ อย่าง ไร ให้ ถูก หลัก GMP ครับ


ปล.ที่ สาหร่าย ยัง ไม่ ได้ GMP เลย นะ ครับ ช่วย ผม หน่อย นะ ครับ

ขอให้ความคดเห็นเพิ่มเติมครับ
1 ถ้าเป็นไลน์แห้ง ไม่ควรใช้คลอรีนแช่น้ำครับ เพราะเมื่อเราเหยียบเข้าพื้นที่ผ
ิต จะเป็สาเหุตุหลักของการContamination
2. ห้องน้ำอยู่ได้ในพื้นที่ผลิต แต่ ต้องมี partion กั้นหรือทำเป็น double door ให้ชัดเจน หลังออกจากห้อฝลงน้ำต้องมีสุขลักษณะที่ดี น้ำยาฆ่าเชื้อท่่ีมีประสิทธิภาพเยี่ยม รวมทั้งพฤติกรรมของพนักงานด้วยครับ

[paohor]

ขอบคุณนะครับสำหรับคำตอบนะครับ ตอนนี้ผมเข้าใจเเล้วครับว่าต้องทำอย่างไร