6 replies to this topic

[namfon90]

สวัสดีค่ะ รบกวนอาจารย์ หรือเพื่อนๆที่มีความรู้เกี่ยวกับการทำ FSSC 22000 V.6 ขอเอกสาร Procedure มาตราการป้องกันการปนเปื้อน หน่อยค่ะ รบกวนส่งให้ทางเมล kan.fon2533@gmail.com ขอบพระคุณค่ะ 

[Food Safety]

คุณมีระบบ มี Procedure ที่ครอบคลุม Cleaning, Cleaning verification หรืออื่นๆ ด้าน Food Hazard Protection แล้วหรือยังครับ

[namfon90]

มีแค่ food defense และ food fraud ค่ะ 

[namfon90]

คุณมีระบบ มี Procedure ที่ครอบคลุม Cleaning, Cleaning verification หรืออื่นๆ ด้าน Food Hazard Protection แล้วหรือยังครับ

ยังไม่มีอะไรเลยนอกจาก Procedure Food defense และ food fraud ค่ะ

[Food Safety]

แล้วน้องทราบมั๊ยว่า การปนเปื้อนอาหารของโรงงานน้อง มาจากอะไรได้บ้าง

ตั้งแต่ต้นกระบวนการ จน ส่งมอบถึงลูกค้า

แล้วเราจะป้องกันอย่างไร  ปัจจุบันเรามีมาตรการป้องกันหรือควบคุมอย่างไรบ้างของโรงงานเราเอง ทราบหรือไม่ครับ

เคยสำรวจกระบวนการของเราเองบ้างหรือไม่  แนะนำ Food Safety Culture Activity แบบหนึ่งคือ Foreign Body Preventive Study ของกระบวนการผลิตของโรงงานเอง

หา Potential Contamination และไปสร้างวิธีการป้องกัน   ติดตามการควบคุมป้องกันตามความถี่ที่โรงงานเห็นว่าเหมาะสม

สิ้นปีก็ทบทวน หรือ review ประสิทธิภาพ  วัดทางสถิติ เทียบกับข้อมูลเดิมที่เคยเกิด Contamination ในอดีต 2-3 ปีที่ผ่านมา

ทำ Trend แล้วไปพูดทบทวนใน MR

PDCA

[namfon90]

แล้วน้องทราบมั๊ยว่า การปนเปื้อนอาหารของโรงงานน้อง มาจากอะไรได้บ้าง

ตั้งแต่ต้นกระบวนการ จน ส่งมอบถึงลูกค้า

แล้วเราจะป้องกันอย่างไร  ปัจจุบันเรามีมาตรการป้องกันหรือควบคุมอย่างไรบ้างของโรงงานเราเอง ทราบหรือไม่ครับ

เคยสำรวจกระบวนการของเราเองบ้างหรือไม่  แนะนำ Food Safety Culture Activity แบบหนึ่งคือ Foreign Body Preventive Study ของกระบวนการผลิตของโรงงานเอง

หา Potential Contamination และไปสร้างวิธีการป้องกัน   ติดตามการควบคุมป้องกันตามความถี่ที่โรงงานเห็นว่าเหมาะสม

สิ้นปีก็ทบทวน หรือ review ประสิทธิภาพ  วัดทางสถิติ เทียบกับข้อมูลเดิมที่เคยเกิด Contamination ในอดีต 2-3 ปีที่ผ่านมา

ทำ Trend แล้วไปพูดทบทวนใน MR

PDCA

ไม่ทราบเลยค่ะ ทางโรงงานเพิ่งจะเริ่มระบบค่ะ ต้องนั่งงมหาเอกสารตามอินเตอร์เน็ตเอาเองค่ะ หนูเลยไม่รู้ว่าจะเริ่มจับทางยังไง ไม่มีเอกสารตัวอย่าง เลยไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรบ้างค่ะ อาจารย์พอจะมีตัวอย่าง procedure มาตราการป้องกันฯไหมคะ 

[Food Safety]

ไม่ทราบเลยค่ะ ทางโรงงานเพิ่งจะเริ่มระบบค่ะ ต้องนั่งงมหาเอกสารตามอินเตอร์เน็ตเอาเองค่ะ หนูเลยไม่รู้ว่าจะเริ่มจับทางยังไง ไม่มีเอกสารตัวอย่าง เลยไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรบ้างค่ะ อาจารย์พอจะมีตัวอย่าง procedure มาตราการป้องกันฯไหมคะ 

ให้ไปสอนที่โรงงานมั๊ยครับ

0869906087