7 replies to this topic

[ติวเตอร์]

ในการคำนวณเปอร์เซ็นยิวของการผลิต ต้องรู้ผลิตภัณฑ์ดี และเสีย ไม่ทราบว่าจะทำยังไง สุ่ม หรือตรวจ 100% ถ้าสุ่มแบบนี้ก็ไม่รู้ผลิตภัณฑ์เสียทั้งหมดมีกี่ชิ้น จะมีวิธีนับยังไงครับ

[ติวเตอร์]

ขอถามอีกนะครับ โรงงานผมผลิตขนม ในการผลิตขนมมักจะมีข้อบกพร่อง จึงคัดทิ้งไป และเอาของดีใส่ถุง เพราะฉะนั้นถ้าตรวจตอนที่แพ๊กใส่ถุงแล้วจะไม่มีของเสีย แต่ถ้าตรวจก่อนแพ็คจะมีของเสีย


เช่น ผลิตขนมปังได้มา 100ก้อน อบมามีไหม้บ้าง ฉีกขาดบ้าง ทิ้งไป 10ก้อน เอา90ก้อนที่เป็นของดีแพ๊กใสุ่ถุง

ไม่ทราบว่าการคิดpercen yield ต้องคิดที่ขั้นตอนไหนถึงจะถูกต้อง

[นุกูล]

ขอถามอีกนะครับ โรงงานผมผลิตขนม ในการผลิตขนมมักจะมีข้อบกพร่อง จึงคัดทิ้งไป และเอาของดีใส่ถุง เพราะฉะนั้นถ้าตรวจตอนที่แพ๊กใส่ถุงแล้วจะไม่มีของเสีย แต่ถ้าตรวจก่อนแพ็คจะมีของเสีย


เช่น ผลิตขนมปังได้มา 100ก้อน อบมามีไหม้บ้าง ฉีกขาดบ้าง ทิ้งไป 10ก้อน เอา90ก้อนที่เป็นของดีแพ๊กใสุ่ถุง

ไม่ทราบว่าการคิดpercen yield ต้องคิดที่ขั้นตอนไหนถึงจะถูกต้อง

เอาง่ายๆน่ะครับ คิดเทียบจากขนมปังที่เราผลิตออกมาทั้งหมด เทียบกับ ขนมปังที่ใช้ได้จริงๆ เช่น
เราผลิตขนมปังออกมาทั้งหมด 100 ชิ้น ดี 90 ชิ้น เสีย 10 ชิ้น
% Yield = (จำนวนของดี หาร จำนวนที่ผลิตออกมาทั้งหมด) คูณ 100
เอา (90/100) x 100 ก็จะเท่ากับ 90% ครับ

ถ้าผลิตออกมา 280 ดี 240 เสีย 40
% Yield = (240/280) x 100 = 85.71 % ตีความว่า ถ้ากระบวนการผลิตขนมปังของเรา ผลิตขนมปังออกมา 100 ชิ้น จะมีขนมปังที่ดี ประมาณ 85 ชิ้นเท่านั้นเองครับ

อันนี้วัดกันที่ปลายทางอย่างเดียวก่อนน่ะครับ ถ้าวัดตรงนี้แล้ว Yield มันสูงแล้ว ควบคุมได้แล้ว จากนั้น ค่อยไปดูเรื่อง Yield ที่เป็นสัดส่วนในการใช้วัตถุดิบต่อก็ได้ครับ

[ติวเตอร์]

ขอถามอีกนะครับ โรงงานผมผลิตขนม ในการผลิตขนมมักจะมีข้อบกพร่อง จึงคัดทิ้งไป และเอาของดีใส่ถุง เพราะฉะนั้นถ้าตรวจตอนที่แพ๊กใส่ถุงแล้วจะไม่มีของเสีย แต่ถ้าตรวจก่อนแพ็คจะมีของเสีย


เช่น ผลิตขนมปังได้มา 100ก้อน อบมามีไหม้บ้าง ฉีกขาดบ้าง ทิ้งไป 10ก้อน เอา90ก้อนที่เป็นของดีแพ๊กใสุ่ถุง

ไม่ทราบว่าการคิดpercen yield ต้องคิดที่ขั้นตอนไหนถึงจะถูกต้อง

ขอบคุณครับ คุณนุกุล รบกวนช่วยตอบคำถามนี้ครับ คาใจมากๆ

1 การหาของเสียจะหาตอนที่ขนมออกจากเตาเลย หรือตอนแพ๊กใส่ถุงเรียบร้อยแล้ว

2 การนับหาของเสียจะนับยังไงครับ อย่างเช่น ผลิตขนมปัง 1ล้านชิ้น ก็ต้องมานับทีละชิ้นเหรอครับ มันเยอะไป

[นุกูล]

1 การหาของเสียจะหาตอนที่ขนมออกจากเตาเลย หรือตอนแพ๊กใส่ถุงเรียบร้อยแล้ว

ตอบ ถ้าจะหา Yield ของกระบวนการผลิต ก็ต้องเริ่มนับตั้งแต่ตอนออกจากเตานั่นแหละครับ

2 การนับหาของเสียจะนับยังไงครับ อย่างเช่น ผลิตขนมปัง 1ล้านชิ้น ก็ต้องมานับทีละชิ้นเหรอครับ มันเยอะไป

ตอบ ปกติเรามีการทำรายงานการผลิตประจำวันไหม มีการทำรายงานของเสียประจำวันไหม เอาัตัวเลขเหล่านี้มาคิดคำนวณก็ได้ครับ คงไม่ต้องไปนั่งนับกันหรอกน่ะ

[Old man]

เพื่อคุณ ติวเตอร๋

คุณ นุกูล บอกว่า
ถ้าจะหา Yield ของกระบวนการผลิต ก็ต้องเริ่มนับตั้งแต่ตอนออกจากเตานั่นแหละครับ

หมายความว่า ....
การหา yield นั้น ....
เป็นเรื่องของการศึกษาประสิทธิภาพการผลิต
เป็นเรื่องของการศึกษา ประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากร
ดังนั้น
แล้วแต่ว่าจะศึกษาประสิทธิภาพการผลิตช่วงไหน อบ่างไร
แล้วแต่ว่า เราต้องการศึกษาการสูญเสีย ในขั้นตอนใด
..........
คุณ นุกูล บอกว่า
ปกติเรามีการทำรายงานการผลิตประจำวันไหม

หมายความว่า หากคุณสนใจเป็น ชิ้นก็นับชิ้น
หากสนใจเป็นชั้งกิโล ก็ชังกิโล
ในราบงานการผลิตมีอยู่แล้ว
ในการหา yield มีค่าความคลาดเคลื่อนได้ ไม่จำเป็นต้องชัวร์ 100 % ขนาดต้องชั่งจริง นับจริง
ใช้คำนวณเอาก็ได้ ว่าค่าเฉลี่ยแต่ถุง เป็นอย่างไร แล้ว คำนวณเอา
ประด็นเวลาเรา จัดตั้งอะไร
ตอ้งคิดว่า มีข้อมูลอะไรอยู่แล้วบ้าง
เอาข้อมูลอะไร มาบวก มาลยบ มาคุณ มาหาร
ข้อมูลนั้น data จะเปลี่ยน เป็น information
เช่นกำลังดีขึ้น แย่ลง
ใช้ทรัพยากรมากขึ้น น้อยลง
การมี information แบบ นี้ ทำให้เกิดความรู้
บางคนสงสัยต่อ ว่า และทำไมดีขึ้น หริอ แย่ลง
ทำไม
เมื่อถามทำไม แปลว่า เราต้อง analysis
เมื่อ analysis เราจะได้ความรู้
เวลาอ่าน iso9001 เจอคำว่า data, information, mesure, monitor, analysis
ให้คิดว่าเป็นเรื่องของ สายธารข้อมูลเพื่อใช้ในการบริหารจัดการ


บางที แทนที่จะใส่ใจของดี อาจต้องใส่ใจของเสีย
เพราะการใส่ใจของเสีย ดูง่าย คำนวณงาน จับปริมาณง่าย
เพราะของเสีย มักมีน้อย กว่า ของดี ^_____^
การใส่ใจของเสีย เป็นการสนใจว่า waste ที่ออกจากกระบวนการมีเท่าไหร่
อย่างนี้ก็ได้ คุณอาจตั้งคำถามผิด เพราะคุณถามว่าจะวัดผลตตภัณฑ์ดีอย่างไร
ลองถามใหม่ ว่าจะวัดของเสียอย่างไร


บางที่ แทนที่จะใส่ใจกับของดี ว่าเท่าไหร่
ทำไมเราไม่เทียบกับ ขาเข้า ว่าใช้วัตถุดิบไปกี่โล ได้ผลิตภัณฑ์กี่โล

แต่ละองค์กรมีต้นทุนการผลิตที่ต่างกัน
เทคนิควิธีการ ในการวัด ติดตาม สมรรถนะการผลิตจึงต่างกัน
.............
สิ่งที่สำคัญคือ

การหา yield ไม่ใช่เราต้องการ measure yield แต่เราต้องการ monitor yield

การ monitor ติดตาม เปรียบเทียบ ศึกษา วิจับ
ว่าเราสูญเสียอะไรไปบ้างระหว่างทาง
ว่าแนวโน้มการสูญเสีย มากขึ้นหรือน้อยลง
เพื่อทำการจัดการ

เราจะทำการเปรียบเทียบ
เมื่อสิ่งที่เราเปรียบเทียบสามารถใข้ในการจัดการได้
ไม่ได้วัดเท่ ๆ ไม่ได้วัดเพื่อทำปริญญาเอก

ต้นทุนในการผลิต แต่ละสถานประกอบการต่างกัน
แต่ละขั้นตอนการผลิตต่างกัน
การศึกษา yield จึงต้องเลือก
ว่าเราจะศึกษาอะไร เพื่ออะไร
ไม่ตายตัว
หลักการเป็นเช่นนี้
งง มั้ย !!!!!


ประเด็นสำคัญ ที่ต้องไม่ลืมคือ
เราต้องการข้อมูล เพื่อติดตามควบคุม การสูญเสียในองค์กร
อะไรคือ สูบ อะไรคือ เสีย ในองค์กรคุณ แล้วแต่คุณ ไม่เหมือนใครหรอก

[Old man]

สำหรับเพื่อนคนอื่นๆ
เรื่องเดียวกัน
ในอีกแง่มุม
http://www.isothai.c...?showtopic=5012

จะเห็นว่า
มาจากคุณ ติวเตอร์เหมือนกัน

การหมั่นถาม การเกาะติด จนกว่าจะกระจ่าง ไม่ยอมง่ายๆ
เป็นหนทางแห่งการหาความรู้ ที่ดีที่สุด หลังจากจบการศึกษาจากสถาบัน ( ที่โรงเรียน เราถูกบังคับให้เรียน เพราะเป็นการเรียนรภคบังคับ ในหลักสูตรบังคับ เราพยายามกันสุดๆ เพื่อเรียนให้น้อยที่สุด เราพยายามหนีการเรียนรู้ ให้มากที่สุด ..)
บังเอิญชีวิตการทำงาน ต่างไป


การไม่เชื่อ ไม่สรุปอะไรง่ายๆ การหาเหตุผล การหาที่มาที่ไม่
การไม่เชื่อเพราะเขาเล่าว่า การไม่เชื่อเพราะทำตามๆกันมา การไม่เชื่อเพราะ.....
เป็นคุณสมบัติของ คนทำระบบที่ดี เพราะ ระบบการจัดการไม่นิ่ง
ระบบการจัดการเป็นพลวัตร ปรับเปลี่ยนตลอด เราจำเป็นต้องเข้าใจ ไม่ใช่จำ

ขอให้ชาติไทยจงเจริญ
ด้วยความชื่นชมคุณ ติวเตอร์ เป็นการส่วนต้วครับ
บริษัทที่คุณ ติวเตอร์ทำงานด้วย โชคดีจัง

ขอให้รวย ขอให้รวย ครับ

เป็นอะไรไปเนี่ย บ่นอยู่ได้ สงสัยติดมาจากแของลูก
หยุดสงกรานต์ ไปสาดน้ำดีกว่า
ก่อนจะเป็นคนน่าเบื่อ ^ ____^

[ติวเตอร์]

ขอบคุณครับคุณold man ชมเิกินไปแล้วครับ และก็ขอบคุณคุณนุกูล ตอนนี้เข้าใจกระจ่างดีแล้ว