3 replies to this topic

[jindaporn.r]

รบกวนขอสอบถามค่ะ พอดี Auditor ISO22000:2018 มีคอมเม้นให้ดำเนินการตามข้อกำหนด Climate change 
 

ไม่ทราบว่าเราต้องดำเนินการอย่างไรบ้างคะ

เท่าที่พอนึกออกตอนนี้คือ
1. เพิ่มเติมในการวิเคราะห์บริบทองค์กร

2. ผู้บริหารกำหนดนโยบาย

 

แล้วเราต้องจัดทำ Procedure ด้วยมั้ยคะ ตอนนี้มืดมนค่ะ

 

รบกวนขอคำแนะนำค่ะ

 

ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ

[Qsystem]

เท่าที่เคยทำมาครับ

1.กำหนดในบริบทองค์กร ปัจจัยภายใน ปัจจัยภายนอก

2.เพิ่มในส่วนของความต้องการของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย

3.การประเมินโอกาสและความเสี่ยง

 

[Food Safety]

บริบท แปลว่าเรื่องราวตัวตน

climate change เป็นเรื่องของสภาวะภูมิอากาศที่กระทบกับธุรกิจอาหารขององค์กร

Climate change เป็น เรื่องราวตัวตนจากปัจจัยภายนอก  ไม่ไต้องไปทำ Procedure หรืออะไรให้ยุ่งยากครับ

ปกติองค์กร ต้องทบทวนพูดคุยเรื่องราวตัวตนอยู่แล้วทุกปี ใช่หรือไม่ พอมีเรื่องสภาวะอากาศเข้ามาเกี่ยวข้อง ก็พูดคุยกันไป

บันทึกกันไปใน MR ก็ได้

พูดคุยพิจารณาเรื่องอะไร เพื่อการรับรู้ว่าอากาศที่เปลี่ยนแปลงกระทบกับธุรกิจอาหารในเชิง วัตถุดิบ สินค้าสำเร็จรูป บรรจุภัณฑ์ หรือการทำงานอะไรบ้าง

อย่าไปมองเรื่องอากาศเรื่องความร้อน อย่างเดียว น้ำท่วม ฝนตกหนักบ่อยๆ ฝุ่น PM2.5 เกิดบ่อยทุกปี กระทบกับอะไรบ้าง  ต้นทุนการฆ่าเชื้อ  การลดเชื้อ ที่มาจาก climate change มีป่าว

เพิ่มหรือลดต้นทุน ได้ทั้งหมด

 

โรงงานอาหาร ตัวอย่างการใช้ความร้อนในการฆ่าเชื้อ คุณใช้ Temperature ฆ่าเชื้ออะไรในอาหาร  เชื้อนั้นมีข้อมูลเชิงวิชาการว่าตายทีี Temperature เท่าไร Time กี่นาที กี่วินาที

ข้อมูลเชิงวิชาการนี้ มีในตำรามากี่ปีแล้ว เอามาใช้ Validation และนำไปใช้

แล้วตอนนี้โรคร้อนมากขึ้น  เชื้อก่อโรคเป้าหมายตัวนั้นๆ มันทนร้อนมากขึ้นป่าว ได้เคยค้นหาข้อมูลงานวิจัยบ้างหรือไม่ มันปรับตัวได้ป่าว

ถ้าได้ คุณคิดว่า Temp and Time การฆ่าเชื้อก่อโรคเป้าหมายเดิมๆ นั้น ค่าทนร้อน มันเปลี่ยนหรือไม่  นี่คือ Climate change ตัวอย่างเดียว

มีอีกมากมายที่ Food Safety Team ต้อง study และมาพูดคุยชี้บ่งกันทุกๆปี เพื่อการจัดการใน Food Safety System 

 

ฝากพิจารณาครับ

0869906087

[MR.QMS]

หลักๆ น่าจะมี

1.เพิ่มในบริบทองค์กร 

2.ความต้องการของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย

3.แผนฉุกเฉินครับ