1 reply to this topic

[tuataokk]

ขอความรู้เรื่อง การกำหนดค่าอากาศ , ความชื้นสัมพัทธ์ ในห้องบรรจุอาหาร หน่อยครับ กับมาตรฐานที่จะใช้อ้างอิง

สามรถใช้อ้างอิงตาม ISO 8573-1 ได้เลยหรือไม่ครับ

 

ขอบคุณมากๆนะครับ

[Food Safety]

ผมเคยทำงานในโรงงานผสมและบรรจุกาแฟ 3in1  และเคยทำงานในโรงงานผลิต ผสม Dry seasoning powder

 

ผมควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ ในห้องผสมและบรรจุ ไม่เกิน 50%  และคุมอุณหภูมิภายในห้องไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส

 

ผมกำหนดค่านี้ขึ้นมาจากการทำ Validation โดย Food Safety Team อิงจาก Specification สินค้าของผมเองโดยเทียบจาก

 

ค่า Aw ของสินค้าและ Microbiological criteria พร้อมทั้งระดับความสะอาดของห้องจากการทำ Air test