2 replies to this topic

[jindaporn.r]

มีความสงสัยส่วนตัวค่ะว่า โดยหลักการ GMP แล้ว ไม่นิยมใช้ไม้ในกระบวนการผลิตอาหาร 

 

แล้วถ้าเรามีความจำเป็นต้องผลิตสินค้าที่ต้องมี ไม้ เป็นองค์ประกอบ เช่น ไม้เสียบลูกชิ้น เป็นต้น

 

เราสามารถทำได้หรือไม่คะ ผิดข้อกำหนดมั้ย แล้วต้องมีวิธีการจัดการกับไม้นั้นอย่างไรบ้างคะ

 

รบกวนชี้แนะหน่อยนะคะ มึนงงค่ะ

 

ขอบพระคุณมากๆค่ะ

[Food Safety]

ทำได้ครับ ถ้าต้องใช้  โดยโรงงานก็สร้าง wood control procedure ขึ้นมาคุมการคัดเลือก  การตรวจสอบรับเข้า

 

การจัดเก็บ  และการใช้งาน  ให้ครอบคลุม Chemical hazard , Biological hazard and Physical hazard 

 

และมีการทวนสอบอย่างสมำเสมอ  แบบนี้ก็ใช้ได้แล้วครับ

 

สรุปคือใช้แบบมีการควบคุม

[jindaporn.r]

ทำได้ครับ ถ้าต้องใช้  โดยโรงงานก็สร้าง wood control procedure ขึ้นมาคุมการคัดเลือก  การตรวจสอบรับเข้า

 

การจัดเก็บ  และการใช้งาน  ให้ครอบคลุม Chemical hazard , Biological hazard and Physical hazard 

 

และมีการทวนสอบอย่างสมำเสมอ  แบบนี้ก็ใช้ได้แล้วครับ

 

สรุปคือใช้แบบมีการควบคุม

 

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับคำแนะนำ ^^