ใครมีความรู้ ในเรื่องของการอัดก๊าซไนโตรเจนเข้าไปในถุงขนม เพื่อยืดอายุและรักษาสภาพของขนมใด้ดีขึ้นบ้างไหมครับ
และต้องมีวิธีการตรวจสอบอย่างไร และขั้นตอนนี้เป็นจุดที่ต้องควบคุมหรือไม่ครับ
ขอบคุณมากครับ
ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
ช่วยแนะนำการบรรจุแบบใช้ก๊าซไนโตรเจนด้วยครับ
Started by
Nattapol_kong2015
, Jul 17 2015 08:09 AM
2 replies to this topic
#2
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,595 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 17 July 2015 - 10:19 PM
ทราบครับ ผมเคยทำงานในโรงงานที่ต้องใช้ Nitrogen gas บรรจุในสินค้าอาหารแบบ MAP
ขอคำถามละเอียดๆ หน่อย จะได้ตอบถูกครับ
#3
Nattapol_kong2015
-
- Members
-
- 3 posts
New Member
Posted 20 July 2015 - 10:36 AM
ครับ พอดีสินค้าเราเป็นแบบขนมอบกรอบครับ จะบรรจุในถุงอลูมิเนียมฟอล์ย อยากทราบดังนี้ครับ
- เราคงไม่สามารถไล่อากาศออกซิเจนออกได้หมดนะครับ แต่อยากทราบว่าเราสามารถเหลือกาซออกซิเจนประมาณกี่ % หรือมีมาตรฐานไรไหมครับ
- เราสามารถวัดกาซได้อย่างไร ( ในถุงเพื่อเป็นข้อมูลหรือดัชนีชีวัด )
- ในการผลิตจริง จุดอัดกาซจำเป็นต้องเป็นจุดควบคุม หรือจุด Critical control point หรือไม่ครับ ข้อนี้สำคัญมากครับ
หากมีข้อมูลมีเอกสารไรแนะนำ รบกวนด้วยนะครับ เพราะกำลังทำเป็น Project ใหม่ครับ
ขอรบกวนด้วยนะครับ
1 user(s) are reading this topic
0 members, 1 guests, 0 anonymous users
