5 replies to this topic

[littletle]

อยากขอ WI สุขลักษณะส่วนบุคคลของ GMP ค่ะ หาไม่ค่อยได้เลยค่ะ T^T  อยากได้เป็นแนวทาง

  ขอบคุณค่ะ /i\

[Food Safety]

Personnel Hygiene  น่าจะจัดทำในระดับแค่ Quality Procedure ก็เพียงพอแล้วครับ

[littletle]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ ถามต่ออีกนิดนะคะ แสดงว่าที่ต้องทำ GMP ควบคุมมีแค่
1.การควบคุมสัตว์พาหะ
2.การควบคุมสารเคมี
3.การควบคุมกายภาพ

เท่านี้ใช่มั๊ยคะ โรงงานจะเริ่มทำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อาหารค่ะ เลยต้องขอ GMP 

[Haleluya505]

เท่าที่ทราบตอนนี้ GMP เค้าจะตรวจตาม CAC-RCP 1-1969 Rev 4-2003 หรือถ้าภาษาไทยก็ มอก.34

 

ถ้าจะเน้นการตรวจให้ผ่านต้องทำให้ครบทุกข้อกำหนดข้างต้นครับ อย่าไปมองว่าต้องตั้งเอกสารการควบคุมชื่ออะไรบ้าง ให้เน้นที่เนื้อหาการควบคุมของเราทั้งหมดครอบคลุมข้อกำหนดทั้งหมดครับ และเราต้องเตรียมคำตอบจากคำถามของ auditor ว่าทำไมระบบการควบคุมของเราถึงเพียงพอต่อการควบคุมอันตรายครับ ถึงแม้ auditor เค้าจะคิดว่าการควบคุมของเราไม่เพียงพอ แต่ถ้าเรามีเหตุผลและหลักฐาน auditor ก็อาจจะยอมได้ครับ เพราะเท่าที่ดู auditor เค้าจะชำนาญด้านข้อกำหนดและทฤษฎี แต่ไม่ได้ชำนาญด้านการผลิตอะไรมากมาย ฉะนั้นเค้าจะเถียงอะไรเราไม่ได้มาก ถ้าพูดกันในเรื่องการผลิต

[Food Safety]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ ถามต่ออีกนิดนะคะ แสดงว่าที่ต้องทำ GMP ควบคุมมีแค่
1.การควบคุมสัตว์พาหะ
2.การควบคุมสารเคมี
3.การควบคุมกายภาพ

เท่านี้ใช่มั๊ยคะ โรงงานจะเริ่มทำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อาหารค่ะ เลยต้องขอ GMP 

ตามประสบการณ์ที่เคยได้รับการตรวจ GMP Packaging จาก CB 

 

ทีม GMP ต้องนำข้อกำหนดด้าน GMP มาประยุกต์ใช้ครับ  ไม่ใช่แค่สามเรื่องดังที่คุณระบุมาข้างต้น  แต่ทั้งนี้ต้องนำข้อกำหนดจาก Codex GMP

 

CAC-RCP 1-1969 Rev 4-2003  มาประยุกต์ใช้ทุกเรื่องครับ  หากในกระบวนการผลิตของคุณไม่มีการใช้น้ำเป็นส่วนประกอบการผลิต  ก็ยังต้องนำเรื่อง

 

Water control มาใช้ด้่วยอาจจะเป็นในส่วนของการใช้น้ำล้างทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร การล้างมือ หรือเป็นน้ำดื่มพนักงานเป็นต้นครับ

Attached Files

•  codex_GMP_Rev4.pdf   166.29KB   2435 downloads

[littletle]

ครอบคลุมมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำของพี่ๆทุกคนค่ะ ถ้ามีปัญหาอะไรสงสัยจะรบกวนถามอีกนะคะ