9 replies to this topic

[taw2506]

[Junovsky]

ผมว่าจุดประสงค์ของบันทึกการตรวจพบแมลง คือ ดูว่ามีแมลงหรือแมงอะไรบ้างเข้ามาในโรงงาน แล้วทำการวิเคราะห์ถึงอันตราย แล้วนำไปหาทางป้องกันและกำจัด

ถ้าคุณมีมาตรการที่สามารถป้องกันแมลงเข้ามาในโรงงานได้แน่นอนและไม่เคยพบแมลงเลยก็อา
จไม่จำเป็นต้องมีก็ได้มั้งครับ

[Food Safety]

ผมว่าจุดประสงค์ของบันทึกการตรวจพบแมลง คือ ดูว่ามีแมลงหรือแมงอะไรบ้างเข้ามาในโรงงาน แล้วทำการวิเคราะห์ถึงอันตราย แล้วนำไปหาทางป้องกันและกำจัด

ถ้าคุณมีมาตรการที่สามารถป้องกันแมลงเข้ามาในโรงงานได้แน่นอนและไม่เคยพบแมลงเลยก็อา
จไม่จำเป็นต้องมีก็ได้มั้งครับ

+1 ครับ

[taw2506]

ผมว่าจุดประสงค์ของบันทึกการตรวจพบแมลง คือ ดูว่ามีแมลงหรือแมงอะไรบ้างเข้ามาในโรงงาน แล้วทำการวิเคราะห์ถึงอันตราย แล้วนำไปหาทางป้องกันและกำจัด

ถ้าคุณมีมาตรการที่สามารถป้องกันแมลงเข้ามาในโรงงานได้แน่นอนและไม่เคยพบแมลงเลยก็อา
จไม่จำเป็นต้องมีก็ได้มั้งครับ

คือว่าโรงงานเรามีแมลงติดเครื่องดักแมลงด้วยนะซิ อย่างนี้ถ้าทำบันทึกการตรวจพบแมลงแล้วพบจะต้องป้องกันและกำจัดเพื่อไม่ให้มีแมลงเข้า
มาได้ใช่หรือไม่ค่ะ
อย่างนีบันทึกก็ต้องตรวจสอบหรอกว่าไม่มีแมลงดีกว่าเพราะจะได้ไม่มีปัญหากับ AUDITOR แล้วค่อยหาทางกำจัดดีกว่า

[kusaka]

คือว่าโรงงานเรามีแมลงติดเครื่องดักแมลงด้วยนะซิ อย่างนี้ถ้าทำบันทึกการตรวจพบแมลงแล้วพบจะต้องป้องกันและกำจัดเพื่อไม่ให้มีแมลงเข้า
มาได้ใช่หรือไม่ค่ะ
อย่างนีบันทึกก็ต้องตรวจสอบหรอกว่าไม่มีแมลงดีกว่าเพราะจะได้ไม่มีปัญหากับ AUDITOR แล้วค่อยหาทางกำจัดดีกว่า

ไม่แนะนำครับ เป็นการหลอกตัวเอง และถ้าวันนั้น Auditor เจอแมลงใน line เยอะ หรือมีแมลงติดที่เครื่องดักแมลง จะกลายเป็น CAR เอาครับ
แนะนำว่า
1. ถ้าแมลงเยอะ ให้ทำ trand ว่าอะไรเยอะและน่าจะมาจากสาเหตุใด นำเข้าประชุมประจำเดือนเพื่อหาแนวทางแก้ไข

2. ถ้าน้อย ก็บันทึกตามจริงครับ เพื่อแสดงให้เห็นว่าระบบมีประสิทธิภาพ เพราะไม่มีโรงงานไหนไม่มีแมลงเข้ามาเลย (ยกเว้นแต่มี Air shower และประตูทางเข้าของวัตถุดิบแทบไม่มี ซึ่งเจอน้อยมาก)

อย่างไรก็ลองปรึกษาคุณ food safety อีกก็ได้ครับ

[Food Safety]

ไม่แนะนำครับ เป็นการหลอกตัวเอง และถ้าวันนั้น Auditor เจอแมลงใน line เยอะ หรือมีแมลงติดที่เครื่องดักแมลง จะกลายเป็น CAR เอาครับ
แนะนำว่า
1. ถ้าแมลงเยอะ ให้ทำ trand ว่าอะไรเยอะและน่าจะมาจากสาเหตุใด นำเข้าประชุมประจำเดือนเพื่อหาแนวทางแก้ไข

2. ถ้าน้อย ก็บันทึกตามจริงครับ เพื่อแสดงให้เห็นว่าระบบมีประสิทธิภาพ เพราะไม่มีโรงงานไหนไม่มีแมลงเข้ามาเลย (ยกเว้นแต่มี Air shower และประตูทางเข้าของวัตถุดิบแทบไม่มี ซึ่งเจอน้อยมาก)

อย่างไรก็ลองปรึกษาคุณ food safety อีกก็ได้ครับ

ยินดีครับ แต่ตามที่น้องโจ้บอกไว้ก็ถูกต้องทั้งหมดอยู่แล้วครับ

ต้องใช้ Trend analysis เข้ามาเป็นเครื่องมือวัด และใช้ในการหาแนวทางจัดการป้องกัน (Preventive)

ด้วยประสบการณ์ของ Food Auditor เค้ามองออกครับถึงแม้ว่าจะแสดงบันทึก(ที่ไม่จริง)ให้เค้าดู

อีกอย่างโรงงานจัดซื้อ จัดหาอุปกรณ์มาใช้แล้ว เราก็ใช้ให้มันเกิดประโยชน์สูงสุดจะดีที่สุดครับ

เพื่อป้องกันปัญหาด้าน Claim จากลูกค้าซึ่งอาจมีมูลค่ามากมายหรือเกิดความเสียหาย เสียชื่อ Brand และ Business ได้ครับ

[Suppadej]

ผมขอแนะนำอีกทางเลือกที่แตกต่างจากท่านอื่นๆนะครับ เพื่อคุณจะได้มีแนวทางในการปฏิบัติที่หลากหลาย คือ
ถ้าคิดว่ายังไม่ชำนาญในเรื่องนี้ แนะนำว่าควรจ้างบริษัท Outsource ซึ่งมีให้เลือกมากมาย มาดำเนินการให้ก็ดีนะครับ
เพราะเค้าจะได้ให้คำแนะนำวิธีการที่ถูกต้อง
ทีนี้คุณก็คอยสังเกตว่าเค้าดำเนินการอย่างไร เช่นการเก็บข้อมูล การทำวิเคราะห์ข้อมูล การแก้ไข การป้องกัน การทำบันทึกข้อมูล การทำ Report
พอปัญหาน้อยลงอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ ความถี่นานเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้ว
แล้วคุณคิดว่าสามารถ Handle เองได้
คุณค่อยยกเลิกการทำกับเค้า
แล้ว Maintain ระบบต่อไปด้วยตัวคุณเองครับ

[taw2506]

ผมขอแนะนำอีกทางเลือกที่แตกต่างจากท่านอื่นๆนะครับ เพื่อคุณจะได้มีแนวทางในการปฏิบัติที่หลากหลาย คือ
ถ้าคิดว่ายังไม่ชำนาญในเรื่องนี้ แนะนำว่าควรจ้างบริษัท Outsource ซึ่งมีให้เลือกมากมาย มาดำเนินการให้ก็ดีนะครับ
เพราะเค้าจะได้ให้คำแนะนำวิธีการที่ถูกต้อง
ทีนี้คุณก็คอยสังเกตว่าเค้าดำเนินการอย่างไร เช่นการเก็บข้อมูล การทำวิเคราะห์ข้อมูล การแก้ไข การป้องกัน การทำบันทึกข้อมูล การทำ Report
พอปัญหาน้อยลงอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ ความถี่นานเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้ว
แล้วคุณคิดว่าสามารถ Handle เองได้
คุณค่อยยกเลิกการทำกับเค้า
แล้ว Maintain ระบบต่อไปด้วยตัวคุณเองครับ

ขอบคุณทุกท่านมากๆนะค่ะ

[Junovsky]

ยินดีครับ แต่ตามที่น้องโจ้บอกไว้ก็ถูกต้องทั้งหมดอยู่แล้วครับ

ต้องใช้ Trend analysis เข้ามาเป็นเครื่องมือวัด และใช้ในการหาแนวทางจัดการป้องกัน (Preventive)

ด้วยประสบการณ์ของ Food Auditor เค้ามองออกครับถึงแม้ว่าจะแสดงบันทึก(ที่ไม่จริง)ให้เค้าดู

อีกอย่างโรงงานจัดซื้อ จัดหาอุปกรณ์มาใช้แล้ว เราก็ใช้ให้มันเกิดประโยชน์สูงสุดจะดีที่สุดครับ

เพื่อป้องกันปัญหาด้าน Claim จากลูกค้าซึ่งอาจมีมูลค่ามากมายหรือเกิดความเสียหาย เสียชื่อ Brand และ Business ได้ครับ

มายีนยันอีกเสียงครับว่า เวลาโดน claim ทีนี่อ่วมเลยครับ ไหนเราจะต้องผลิตสินค้าแทนให้แล้ว ยังโดนลูกค้าเรียกค่าเสียหายอีก โดนทั้งขึ้นทั้งร่องเลยครับ แต่ยังดีที่ลูกค้ายังพอเชื่อใจบ้าง แต่ก็ไม่เหมือนเดิม

[Food Safety]

มายีนยันอีกเสียงครับว่า เวลาโดน claim ทีนี่อ่วมเลยครับ ไหนเราจะต้องผลิตสินค้าแทนให้แล้ว ยังโดนลูกค้าเรียกค่าเสียหายอีก โดนทั้งขึ้นทั้งร่องเลยครับ แต่ยังดีที่ลูกค้ายังพอเชื่อใจบ้าง แต่ก็ไม่เหมือนเดิม

นี่หล่ะครับ ตัวอย่างที่แท้จริง มาช่วยยืนยัน

ดังนั้นเรามาหาทางป้องกันไว้ก่อน จะช่วยลดความเสียหายแบบนี้ได้ Brand กว่าจะสร้างขึ้นมายากแสนสาหัส

แต่การเสีย Brand หรือความน่าเชื่อถือมันง่าย

ขอบคุณพี่ Junovsky ที่มาแชร์กันครับ