8 replies to this topic

[maimai24]

ถ้าเราจะต้องทำ presentation เพื่อเตรียมตัวสำหรับการถูก audit ทั้ง GMP และ HACCP

ใน Presentation ของเราควรจะประกอบไปด้วยอะไรบ้างค่ะ ถ้าใครมีตัวอย่างของหน่อยนะค่ะ

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

[Food Safety]

ขอถามนิดว่าใครมา Audit ครับ

Second Party หรือ Third Party

[maimai24]

เป็น third ค่ะ

[Food Safety]

เป็น Third Party Auditor ไม่ต้องทำ Presentation หรอกครับ เพราะเดี๋ยวเค้าก็ขอดู HACCP Plan Production Flow chart ของเรา และขอสำเนาไม่ควบคุมไป เพื่อไป On site audit และ Desk Audit อยู่แล้ว

ไม่ต้องทำหรอกครับ จะได้ไม่ต้องเสียเวลา

[Food Safety]

หรือหากจะทำ ก็ทำเป็นลักษณะ อธิบายภาพรวมขององค์กร

มี Organize เป็นอย่างไร กิจการทำอะไรบ้าง ส่งออกตลาดไหนบ้าง

มีพนักงานกี่คน มีสินค้าอะไรบ้าง ประมาณนั้นก็พอครับ

[maimai24]

คือหนูจะต้องทำส่งอาจารย์ค่ะ ซึ่งอาจารย์จะสมมุติว่าตัวเองเป็นคนมา Audit ค่ะ แล้วถ้าอย่างนี้หนูจะต้องทำในรูปไหนหรอค่ะ

[Food Safety]

คือหนูจะต้องทำส่งอาจารย์ค่ะ ซึ่งอาจารย์จะสมมุติว่าตัวเองเป็นคนมา Audit ค่ะ แล้วถ้าอย่างนี้หนูจะต้องทำในรูปไหนหรอค่ะ

ถ้างั้นหนูก็ทำแบบที่พี่บอกไว้ข้างบน แล้วเพิ่มในส่วนของ HACCP Plan

Verification Plan

แนะนำ HACCP Team Member

จุด CCP ในกระบวนการผลิตว่ามีอะไรบ้าง อยู่ในขั้นตอนใด

Validation Plan

และอาจทำ Lay out แสดงถึงผังกระบวนการ ทิศทางการ Flow ของกระบวนการ เส้นทางการเข้าออกของพนักงาน

Zoning Map เป็นต้นๆ

ถ้าพูดถึงเพื่อใช้การ Present ก่อน Audit นะ แค่นี้ก็ถมถืดแล้ว


ขออะไรอย่างนะ ถ้านำสิ่งที่แนะนำนี้ไปทำแล้ว ได้ผลอย่างไร กลับมาช่วยแชร์ด้วยนะครับ

เพราะมีประสบการณ์มาเยอะว่า เวลานักศึกษามาขออะไรต่อมิอะไรจากที่นี่แล้ว

พอได้ไปใช้แล้ว จะไปแล้วไปลับ ไม่กลับมาบอกกล่าว ซึ่งเป็นพฤติกรรมของเด็กมหาวิทยาลัย รุ่นใหม่

แบบว่า เปิดกระป๋องทานได้เลย ทานเสร็จแล้วก็โยนทิ้ง ขอโทษที่พูดตรงๆ

[maimai24]

ขอบคุณนะค่ะพี่


ชอบค่ะที่พูดตรงๆ เพราะหนูก็เห็นว่านักศึกษาส่วนใหญ่เป็นอย่างนั้นจริงๆค่ะ อาจจะเป็นเพราะว่าเดี่ยวนี้อะไรๆมันก็ง่ายไปหมดล่ะมั้ง

แต่เดี๋ยวหนูจะมาแจ้งผลนะค่ะว่าทำแล้วเป้นยังไงบ้าง เพราะพรุ่งนี้หนูจะส่ง Presentation กับตัวเอกสาร GMP และ HACCP ค่ะ

ส่วนวันที่อาจารย์จะ Audit ยังไม่ได้กำหนด ถ้าผลเป็นยังไงแล้วหนูจะกลับมารายงานให้ทราบนะค่ะ

[Food Safety]

ขอบคุณนะค่ะพี่


ชอบค่ะที่พูดตรงๆ เพราะหนูก็เห็นว่านักศึกษาส่วนใหญ่เป็นอย่างนั้นจริงๆค่ะ อาจจะเป็นเพราะว่าเดี่ยวนี้อะไรๆมันก็ง่ายไปหมดล่ะมั้ง

แต่เดี๋ยวหนูจะมาแจ้งผลนะค่ะว่าทำแล้วเป้นยังไงบ้าง เพราะพรุ่งนี้หนูจะส่ง Presentation กับตัวเอกสาร GMP และ HACCP ค่ะ

ส่วนวันที่อาจารย์จะ Audit ยังไม่ได้กำหนด ถ้าผลเป็นยังไงแล้วหนูจะกลับมารายงานให้ทราบนะค่ะ

ขอบใจ พี่จะรอหนู feedback