5 replies to this topic

[raweeroge]

รบกวนขอ  WI การทำงานในห้องเย็น หรือห้องแช่แข็งด้วย  เพิ่งเริ่มงานที่ใหม่เป็นอุตสาหกรรมอาหารครับ

ขอพระคุูณล่วงหน้าครับ

[Food Safety]

ทุกวันนี้ทำหรือปฏิบัติงานอย่างไรบ้างครับ

 

ต้องควบคุมอะไรบ้าง

ห้องเย็น ห้องแช่แข็ง ต้องเฝ้าระวัง Temperature หรือไม่  อย่างไร

ต้องมีรอบการ de-frost หรือไม่ และต้องควบคุมอย่างไร

stock FG and Raw Material คุมอย่างไร

มีการชี้บ่งอย่างไรบ้าง  คุมอายุของสินค้าและ FIFO อย่างไร

พื้นที่การจัดเก็บ Non Conformity product มีหรือไม่

ในการ Loading สินค้าอาหารแช่แข็ง  ก่อน Load ต้องดูแลรถขนส่งและตู้ขนส่งอย่างไรบ้าง

Pattern ในการจัดเรียงการ Load ในตู้สินค้า  ต้องมีหรือไม่  การเรียงซ้อนสุงเกิน Red Line ได้หรือเปล่า 

ก่อนปล่อยตู้ขนส่งสินค้าออกไป ต้องกำหนดอุณหภูมิของตู้ก่อนหรือไม่เท่าไร

Seal no..ในการปิดฝาตู้ต้องบันทึกหรือเปล่า

 

เป็นต้น

[Food Safety]

จขกท คิดว่ายังงัยครับ

[raweeroge]

ขอบคุณครับ

[chayanisao@gmail.com]

อยากได้ด้วยค่ะ

[Food Safety]

ขึ้นไปดูคำตอบที่ผมเคยให้ไว้เลยครับ คุณ chayanisao