1 reply to this topic

[greenlabel]

- ผมขอสอบถามครับว่า ตามโรงงานที่ผลิตทางด้านอาหาร มีข้อกำหนดหรือไม่ ครับว่า ควรเป็นแอลกอฮอล์กี่% 

- ส่วนความต่างของแอลกอฮอล์ 60%และ70% มีความต่างในการฆ่าเชื้อมั้ยครับ

[Food Safety]

ถ้าหากได้เรียนวิชา General Microbiology ในระดับ ปริญญาตรีมาบ้าง จะพบว่า Alcohol 70% มีผลในการทำลายชั้น Lipid ของ Cell Bacteria  ได้เกือบ 100%

 

ในขณะที่ Alcohol ในค่า % ต่างๆ ทั้งน้อยกว่า 70% และมากกว่า 70%  ให้ผลการละลายชั้น Lipid ได้น้อยกว่ามากๆ

 

ดังนั้นในทางวิชาการแล้วจึงใช้ Ethyl Alcohol 70% ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ตกค้างบนมือ และอุปกรณ์ต่างๆ

 

หากต้องการได้เอกสารอ้างอิง แนะนำให้ไปค้น Text book ในมหาวิทยาลัยที่สอนวิชา Microbiology / Food Microbiology  ได้ทุกมหาวิทยาลัย

 

มาอ้างอิงใช้ในโรงงานครับ