4 replies to this topic

[นางน้อย]

อยากทราบว่า การสืบย้อนกลับเราจะต้องสิบย้อนอย่างไรบ้าง เเบบว่าขอเเนวทาง วีธีการ เพื่อจะนำมาใช้กับในฝ่ายผลิตคะ ตอนนี้ไม่รู้จะเริ่มต้นตรงไหนดี

ขอบคุณคะ

[Food Safety]

การสืบย้อนกลับ หรือการทวนสอบย้อนกลับ นั้นจะโยงกับเรื่องการชี้บ่งครับ หลายที่เรียก การชี้บ่งสอบกลับ หรือ Identification and Traceability

ซึ่ง เป็นระบบที่กำหนดข้อมูลการชี้บ่งไปในกระบวนการต่างๆ ตั้งแต่รับวัตถุดิบไปจนถึงส่งมอบให้ลูกค้าทั้งลูกค้าภายนอกและภายใน

ดังนั้นกิจกรรมการซ้อมการสอบกลับ จึงทำให้เราทราบว่า กระบวนการเราต่อเนื่อง ชี้บ่ง เรียกกลับได้เต็มที่ หรือขาดตอนอย่างไร ขั้นตอนใดบ้าง

หลักการคือ ต้องสอบกลับได้ 100 % ข้อมูลการสอบกลับ ดูข้อมูลคุณภาพ ข้อมูลการผลิต เชื่อมโยงกันครับ

[Food Safety]

ในการทดสอบการย้อนกลับข้อมูล เราสามารถจัดให้มีการซ้อมการสอบกลับข้อมูล ก็ดีนะครับ การซ้อมบ่อย จะทำให้เรารู้จุดที่ต้องปรับปรุง

และเกิดความพร้อมมากขึ้นเวลาพบสถานการณ์จริงๆ เช่นมีการ Complaint จากลูกค้าเป็นต้น และหากเรากำหนดเวลาในการทดสอบเช่น

กำหนดว่า ในการสอบกลับข้อมูลแต่ละครั้งต้องจบและได้ข้อมูลครบถ้วนภายในระยะเวลา 2 ชั่วโมง เป็นต้นก็จะเป็นตัวชี้วัดประสิทธิภาพการซ้อมได้ด้วย

นะครับ หรืออาจะกำหนดเป้น KPI ก็ได้นะครับ

ทีนี้อาจมีคำถามว่า ข้อมูลที่แต่ละหน่วยงานส่งมาใครจะทวนสอบข้อมูล อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับว่าแต่ละบริษัทจะกำหนดให้ใครเป็นกรรมการตัดสิน

โดยทั่วไป ก็จะกำหนดให้ QA Mgr หรือ QMR หรือ Food SAfety Team Leader ก็ได้ (สำหรับโรงงานผลิตอาหาร)

ลองพิจารณษเป็นไอเดียนะครับ

[Food Safety]

ในการทดสอบการย้อนกลับข้อมูล เราสามารถจัดให้มีการซ้อมการสอบกลับข้อมูล ก็ดีนะครับ การซ้อมบ่อย จะทำให้เรารู้จุดที่ต้องปรับปรุง

และเกิดความพร้อมมากขึ้นเวลาพบสถานการณ์จริงๆ เช่นมีการ Complaint จากลูกค้าเป็นต้น และหากเรากำหนดเวลาในการทดสอบเช่น

กำหนดว่า ในการสอบกลับข้อมูลแต่ละครั้งต้องจบและได้ข้อมูลครบถ้วนภายในระยะเวลา 2 ชั่วโมง เป็นต้นก็จะเป็นตัวชี้วัดประสิทธิภาพการซ้อมได้ด้วย

นะครับ หรืออาจะกำหนดเป้น KPI ก็ได้นะครับ

ทีนี้อาจมีคำถามว่า ข้อมูลที่แต่ละหน่วยงานส่งมาใครจะทวนสอบข้อมูล อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับว่าแต่ละบริษัทจะกำหนดให้ใครเป็นกรรมการตัดสิน

โดยทั่วไป ก็จะกำหนดให้ QA Mgr หรือ QMR หรือ Food SAfety Team Leader ก็ได้ (สำหรับโรงงานผลิตอาหาร)

ลองพิจารณาเป็นไอเดียนะครับ

Example form

Attached Files

•  Traceability_exercise_form.xls   124KB   559 downloads

[prasonga37]

ขอบพระคุณครับ